来源时间为：2021-11-02
株洲首家！5.8折吃贵州带皮牛肉火锅，双人霸王餐抽奖送！真的意外好吃...
2021-11-0221:04:39来源:
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株洲首家带皮黄牛肉火锅
就开在荷塘星城
如果你问我，在株洲什么美食是必吃的，那这家新晋的“贵州带皮黄牛肉火锅”绝对不能错过！
2020年下半年，福鑫楼掌柜赵德满跟朋友去贵州习水旅游，他们来到了当地的一个小镇上。作为资深餐饮人，赵掌柜对当地的美食也是特别感兴趣，连连询问了好几个土著，都强烈推荐镇上的一家黄牛肉火锅。抱着好奇与期待的心情，几人当天就去打卡了。没想到这一试，打开了新世界的大门。
△贵州苗寨
在湖南，我们平时吃的牛肉都是不带皮的，而在贵州，带着皮吃牛肉才是对牛肉的基本尊重！
普通牛肉
带皮黄牛肉
赵掌柜和朋友吃完都直呼过瘾，当时便提出想把带皮牛肉引进株洲的想法。为了确认不是新鲜感作祟，第二天、第三天，他又带着朋友们来到同一家店吃同一份带皮牛肉火锅。确认过眼神，遇见对的“火锅”。
回到株洲后，赵掌柜又马上组织了2批朋友去贵州试味，每批5至6人，在得到一致好评后，赵掌柜更加确信了湖南人完全能接受这样的口味，也坚定了把这份带皮牛肉火锅带到株洲的决心。快乐在于传播，美食需要，这就是作为餐饮人独特的魅力。
赵掌柜正式开启了他的拜师学艺之路。在镇上学习了1个月，又请师傅来株洲指导了半个月，福鑫楼·带皮黄牛肉终于要和大家见面啦！
重装上阵的福鑫楼，一楼是大厅，二楼有5个卡座，拉上帘子私密性极好，叫上三五好友，把酒言欢，大口吃肉，再惬意不过！人多也不用愁，二楼还有5个包厢，其中最大的包厢可同时容纳20人聚餐。
贵州小镇上三代传承的秘方
还原地道贵州风味
①源自海拔1800米高山的优质黄牛肉
首先，原料选用的是习水当地村民放养黄牛，或许是因为远离城市，独特的气候加上1800m高海拔，原始自然的环境使得这里的黄牛品质更为出色。
食青草饮山泉
切成块状后，洗去血水，再放进锅里用水焯煮一道，去除掉油腥沫子。
冷水
下肉
FUXINLOU
烧柴火
煮熟捞出，切成薄厚刚好的大片牛肉，牛肉纹理清晰，牛皮晶莹剔透。
②传承三代的朴素烹饪手法
一直忘不了，《舌尖上的中国》里的那句：高端的食材往往采用朴素的烹饪方式。他家的带皮黄牛肉与其他牛肉馆相比起来，在做法上绝对够朴素。
制作”带皮牛肉“的关键还要在于使用牛油作为底油炒制，炼制好的牛油一下锅就散发出扑鼻的香气。倒入切好的牛肉进行炒制，加入调制的独家秘方，整个过程中，调料都放得极少。
最后倒入刚刚煮牛肉的原汤进行焖制，就可以出锅了！瞬间肉香四溢，都给我香迷糊了~
FUXINLOU
天冷了，吃点带锅气的！
带皮黄牛肉火锅
来自贵州大山深处的高山黄牛，味道巴适得很。带皮牛肉厚实饱满，肉质也比较紧致，和一般的牛肉相比是两种截然不同的口味。
现吃牛肉，再吃烫菜，每一步都给你安排得明明白白。来这里，做好吃撑的准备就是。
带皮羊肉火锅
烫皮羊肉是来自云贵地区的美食，全新的羊肉吃法。吃着药草喝着山泉水长大的黑山羊，皮弹滑、肉香嫩，食后不腻、不燥！
羊肉带肥连皮切薄片，几乎没有膻味，口感紧弹却又不会很难嚼，对于不太爱吃羊肉的人都非常友好。
口味牛脚
经过大厨悉心的炖煮，蹄筋已经完全软烂，入口软绵，回味无穷。
蹄筋中是满满的胶原蛋白，是润肤滋补的好东西，刘亦菲们快冲！
牛蛙焖牛尾
焖好的牛尾，裹着一层枣红色的汁，外形看上去完整利落，但只要用筷子轻轻一夹，软嫩的牛肉立刻就从骨头上散落下来，咸鲜中透着微甜，肉烂汁浓。
牛蛙也是毫不逊色，本身的味道融合的牛的香气，让人忍不住一口又一口。
腊猪脚
尚在嘴边时，一股独特浓郁的腊香已冲入鼻中，咬上一口，油而不腻，糯软中不失嚼劲，唇齿留香！
大快朵颐间，少不得呼朋唤友，推杯换盏，直吃得酣畅淋漓，喝得心满意足。
香酥鸭
敲好吃的香酥鸭，连骨头都不想放过。入口焦香酥脆的，香嫩多汁超级入味，肉完全不柴。
下酒的话闭眼点，不会出错。
先吃牛肉再涮菜
黄鸭叫
烫熟后的黄鸭叫口感细腻，鱼肉嫩滑。用筷子夹上一筷送入嘴中，简直鲜掉眉毛！
咕噜咕噜的火锅~饿了！
鱼片
与黄鸭叫不同，鱼片在锅里来回荡几下就可食用了。不得不夸赞，厨师的刀工是真的很nice！
隔着屏幕都能闻到香味。
富硒红薯粉
谁吃谁知道！富硒红薯粉跟火锅简直是绝配。别的粉稍不注意煮久了就烂了，红薯粉是越煮越好吃，Q弹爽滑，平时在外面嗦粉上限是一碗，在这里我可以嗦两碗，富硒的红薯粉对人体更有益。
N款火锅涮菜，你最钟意哪一个？
吃火锅不点涮菜，香味少一半！在众多涮菜中，你最钟意哪一款呢？评论区告诉小编，看看有没有相同爱好的有缘人。
