11月25日，株洲市人民中路边，一家火锅店的餐桌下放着一个液化气罐。本报记者孙汉秋摄
食物的味道与生命的安全，哪个更重要？面对这个问题，大家都会毫不犹豫地选择“生命安全更重要”。
同样的问题，如果对火锅店来说，或许，答案就没有那么肯定了。
长株潭报记者蒋文跃孙汉秋株洲报道
11月23日,山西省晋中市寿阳县喜羊羊火锅店发生爆炸事故,造成14人遇难,47人受伤。事故原因初步断定为，火锅店煮火锅用的液化气罐爆炸。日前，本报记者采访了株洲市数家火锅店，发现不少火锅店使用的是液化气罐。坚持使用液化气罐的原因也很简单，“明火煮菜比电磁炉煮菜好吃，尤其是火锅店”。
为了好味道，坚持使用液化气罐
在人民中路和贺嘉路交叉口，陈女士经营着一家驴肉火锅店。11月25日下午4时许，伙计们忙活着搞清洁，为晚上的生意做准备。店子内有10多张圆形饭桌，下面均摆放一小罐的液化气，通过黄色塑料管，气体被送到饭桌中间的锅炉。
陈老板还没听说火锅店爆炸致人伤亡一事，但她也很明白，与电磁炉相比，液化气罐带来的危险性大得多。之所以坚持用液化气，原因无它，就是“明火煮菜比电磁炉煮菜好吃，尤其是火锅店”。
陈老板说，她时常要求店员，客人一离席，便上前关闭液化气罐的门阀。当然桌上锅炉的开关也要关掉。此外，不提倡客人自行操作液化气，调解炉火的事，一般是由店员完成的，“开火、关火，我们把好关，平时还安排对漏气的检查，出事几率就小了”。
与陈老板的驴肉火锅店相邻的，还有附近上十家火锅店。记者走访发现，使用液化气罐的有两三家，其余用的是酒精或电磁炉。即使使用的是电磁炉，附近一家火锅店工作人员坦承，“液化气烧出的火锅味道，确实比电磁炉弄的好。”
这名店员曾听老板说，选择电磁炉做火锅，主要是考虑到需对客人的安全负责，毕竟菜经得起等，但生命是不能开玩笑的。
电磁炉和酒精更便宜、更干净
在陈老板店门口，一位正准备进去就餐的中年男子在被问及，“吃火锅的时候会不会在意，火锅取热是用液化气罐，还是用电磁炉或是酒精”的时候，他不假思索地回答：“谁会在意那个咯！”
一位使用酒精的店子老板说，曾尝试使用液化气罐做火锅，但太麻烦。这体现在换液化气罐费人力；再说烧液化气会带来很多的脏东西，它们落在桌上，服务员搞清洁更是忙不过来。为不使燃料改变影响到店内生意，这名生意人改变了火锅的制作程序，即先把肉类煮好，待火势变旺，再把青菜放进汤锅。
“有危险”，成为多数店主拒绝使用液化气罐给出的原因。一名正在店外摘菜的中年男子跟记者讲了这样一件事：去年，一名女士到附近一家店子吃火锅，不知是服务员操作生疏还是漏气之故，一撮火突然从锅炉边蹿出来，烧到女士的头发。事后，火锅店老板对该女子做出赔偿。
这名李姓火锅店店主认为，使用液化气是否出事，取决于店家的良心。对顾客安全负责的，会对员工做好使用方面的培训，定期对液化气罐做漏气检查；而那些没有良心的，多是马马虎虎，迟早会出事的。随后记者询问为何选择酒精时，这名店主很直接，“便宜，成本低”。
8条建议助你安全使用液化气
红网株洲11月26日讯（长株潭报记者蒋文跃孙汉秋）株洲市安监局办公室主任张立强告诉记者，国内目前并没有规定禁止使用液化气罐煮火锅的经营行为，但店主自己应该自查自纠，防范未然。株洲市燃气办副主任石勇特别强调，“液化气罐煮火锅要特别注意安全。”同时他还给出了8条安全使用液化石油气的注意事项：
使用瓶装液化气时要做到“二先二后”，即先检查后使用，先关阀后熄火。打火前先做好准备工作，打开门窗以利于通风；
在新液化气钢瓶使用之前，应先进行检查，采用涂刷肥皂水的方法，查看瓶体、角阀、减压阀、胶管等接口处是否冒泡以判断是否漏气；
不能使用过期钢瓶、应该对家庭使用液化气钢瓶及时检验，严禁使用螺纹钢瓶；
钢瓶的摆放应该尽量避开热源，和温度过高的地方。不能靠近明火，正常情况下灶具与钢瓶距离应该超过1米，连接胶管不应超过2米，同一房间不能有其他火炉；
在使用燃气具时，应有人看管，防止灶具上的明火被风吹灭或者汤泼灭，以防液化气没有经过燃烧直接释放出来；
要保持室内通风换气，特别是使用取暖器和热水器的用户，尤其需要提高警惕，防止由于室内氧含量降低，燃烧不充分导致一氧化碳中毒。
钢瓶必须直立使用，切忌倒放或者横放使用；
用户不得自行乱倒钢瓶中的残液，残存液体应该到液化气站处理。
