进货查验记录制度是构建食品销售环节全过程链条和的重要环节。但总有经营者心存侥幸，敷衍了事。近日，株洲芦淞区土锅串串店因未履行进货查验职责，被市处以5000元的行政处罚。日前，市食药监局芦淞分局执法人员进行例行检查时，发现该餐饮店的食品原材料进货单位存在多处空缺，且未能提供具体的食品检测检验报告，销售台账也不完善。根据《》的要求，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。食品保质期满后，记录和凭证保存期限不得少于6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
