把杏仁粉与糖粉用勺子混合均匀，过筛。
接下来打蛋白霜，在蛋白里加入一搓盐和细砂糖，用电动搅拌器打至蛋白霜发白，可以立起来为止。
把过筛并混好了的杏仁糖粉加入到蛋白霜里，用切半的方法混合均匀至顺滑。
将面糊放入圆形的挤花嘴，在烤盘纸上挤出圆形。喜欢的话可以筛上糖粉。160°C烤20分钟。
等待达垮司烘烤时，开始做摩卡奶油，
将蛋黄用电动打蛋器打发。
把糖和水在锅里用中火加热。
把糖水放入蛋黄里，搅拌直至发白变浓稠。
把黄油加入到蛋黄里面，搅拌到柔滑为止。
接着再加入用开水泡的咖啡，混合均匀。
最后就把奶油放到饼干上，并用另一块饼干夹住。这样就完成啦～
小贴士
咖啡如果喜欢偏苦的，就少加一点水；同样的道理，如果喜欢偏淡的，就多加点水或糖吧。
饼干配方已经减糖了，所以建议不要再减了，但是如果喜欢甜的，就多加5-10克吧~
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酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第一品牌。
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼
现在女生学什么技术有前途？据了解，烹饪学校近几年西点专业就业呈上升趋势，专业学生都是各大酒店餐饮、饭店的抢手货。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到今年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。中国烘焙行业近两年以20以上的速度高速发展，西点行业属于“就业快、创业易、投资少、风险小、回报高”的行业。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。
自制蔓越莓饼干？？
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宫爆鸡丁三石爱
用料
鸡蛋
30克
低筋粉
230克
黄油
80克
糖粉
30克
蔓越莓干
100克
保鲜膜
一张
保鲜膜外壳
一个
打蛋器
烤箱
自制蔓越莓饼干？？的做法
按清单将材料备齐
将蔓越莓切成小丁备用
分别称重放好，黄油放入不锈钢盆中温水或小火化开待用
将鸡蛋打散、放入盆中
将糖粉、蔓越莓丁加入搅拌均匀
最后添加低筋粉，用力搅拌，让面粉吃上劲
将面团放入备好的模具中，捏出形状敦实，放入冷冻1小时后取出
切成均匀的小段，用锡箔纸垫底，分散放在烤盘中，注意间距要大些，烤时会膨胀
烤箱先预热10分钟，烤箱上下火模式，放入中层150度烤18分钟取出，再放入上层150度10分钟取出，放凉
完成？
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