田心的夜宵并不像沿江路和人民路一样发展成一定规模,而是散落在居民区。夜宵品种也是丰富多彩,如烧烤、臭豆腐、小龙虾、卤菜等。我们这次探访的,是刘记卤猪脚和火车头美食城。
提到田心美食,不少人会想到刘记卤猪脚。20日零点过5分,飘着毛毛雨,我们来到馨柳小区旁的刘记卤猪脚时,十几平方的小店中,仍有十来个客人。
老板刘毅介绍,小店是父母一手创立的。父亲从小就喜欢厨艺,下岗后想做点小本生意。2006年,他们开始以流动摊位的方式卖卤猪脚,2008年租下现在的门面。一直到现在,小店没扩张,但名声越传越远。
前年,刘毅接手小店。他说,自家卤猪脚的优势是香而不腻。“别家店的卤猪脚,客人可能吃一边就腻了,到了我们店,要吃三边才会腻。”至于秘诀,刘毅解释说在卤制前,他们已除去猪脚的大部分油脂。此外,他父亲还自制了辣萝卜碎,与卤猪脚吃时也会起到解腻的效果。爱吃辣的我忍不住尝了尝辣萝卜碎,入口并不觉特别,但“后劲”足。
一位在店里吃卤猪脚的顾客说,他是刘记卤猪脚的忠实粉丝,“卤猪脚与别家相比,更有回味。今天是因为下雨,这么晚还能吃到猪脚,平常他们11点就卖完了。”
推荐:
猪脚:9元/边
鸡翅:5元/个
鸭头:5元/个
土豆:3元/个(小)5元/个(大)