来源时间为：2022-09-05
每个地方都会有属于自己的特产，那是独属于这个地方的味道，承载着这个地方的人的思念与回忆。小编今天要和大家探讨的是株洲的当地特色美食，株洲人快来看看以下这些食物是不是你的童年回忆~
一、株洲什锦菜
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株洲什锦菜是湖南省株洲地区汉族传统腌制品，家常菜。是由多种蔬菜制成的咸菜（半成品）配合而成。结合当地特产与南北口味进行搭配，色泽鲜艳、香味四溢、脆嫩、味美爽口，实乃居家美食之上品。就跟我们在外市场觉得饭菜没味道的时候想来一口腐乳一样，带着一瓶什锦菜的罐头也能将就吃下很多食之无味的饭菜。
二、醴陵黄菜
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原料取自大青菜，又称芥菜，用水烫成黄菜后，芥菜原本的苦涩不见了，清爽可口，别有一番风味。炒醴陵黄菜还是有讲究的，两种做法都无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态。家里经常会黄菜切碎炒肉沫，也是一道经典的下饭菜。
三、攸县香干
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攸县香干是湖南省著名的汉族传统豆制品。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。香干比豆腐又多了一份嚼劲和醇香，比起豆腐更容易入佐料的味道，也是我们株洲人桌上常见的一道小炒名作。
四、攸县米粉
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攸县米粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品，其口感细腻，爽嫩，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。比圆粉、扁粉更有嚼劲，又比一般的圆粉更细，吃起来口感爽滑，不愧是我最爱吃的米粉！
五、炎陵柰李
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1964年引进湖南省炎陵县。在“冬暖夏凉秋寒早”的山区立体气候和良好的生态环境条件滋润下，经过20多年的风土驯化和优化栽培，其果实特征比原产地和周边地区更胜一筹。炎陵县柰李果大形美，果皮黄绿色，果肉黄色，半离核，核小肉厚，果实心形似桃，质脆致密，风味浓甜，清香可口。经常一到夏天，身边只要有炎陵的人就开始拜托他们带箱奈李、带箱黄桃。
六、炎陵黄桃
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又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。
七、攸县麻鸭
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攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，体型小、生长快、成熟旱、产蛋多的优点，体型狭长，呈船形，羽毛紧密。攸县麻鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品，在株洲一般家庭中常见做法就是血鸭和啤酒鸭，血鸭的鸭肉碎，炒出来异常香，啤酒鸭加入啤酒焖煮下鸭肉有种爽口浓香。
八、新世纪梨
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听到这个这个名字是不是颇为陌生，其实这是1995年从日本外商引进的到炎陵的，别名又叫高山雪晶梨，果皮极薄，呈乳黄色，果面光滑细腻，色泽鲜艳美观；果肉乳白色，肉颀细嫩，入口化渣，汁多、味甜、有香味，果心小，食之有生津、润燥、清理化痰之功效。我们家经常是买很多梨，但是又吃不完就会煮冰糖雪梨汤，个人感觉煮汤的梨子比生吃更好吃。
九、茶陵脐橙
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茶陵脐橙1989年引进品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，成熟果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇、醛、酮、挥发性有机酸及萜烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，是深受人们喜爱的果品。
十、攸县茶油
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攸县盛产油茶，素有“湘东油库”之称，栽培历史悠久。种类的名字也非常诗意好听，有“霜降籽”、“寒露籽”、“珍珠籽”、“薄壳香”，果皮薄，出籽率高，油质好。每百公斤鲜果出籽70公斤，比普通油茶高1倍左右。难怪经常看左邻右舍的老人家常托人带攸县的茶油，原来本地的油这么好。
