这个菜是传统经典菜，但深入民心，很受欢迎的菜色。
材料
原材料：
绿尖椒4-6只
小甜椒4-6只
猪肉末约100克
葱1根
调料：
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
料酒适量
玉米淀粉适量
高汤1/3杯
麻油1小匙
做法
一、将葱洗净，擦干水，剁成微粒，用一碗装肉末，放调料生抽1大勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1满小勺、葱末，用筷子顺一方向搅拌成起胶；
二、将辣椒纵向破半，去籽；
三、在辣椒里面涂层玉米淀粉；
四、填上肉末；
五、开平底锅，中火，先把肉的一面向下，煎至金黄色；
六、再反转辣椒，煎另一面，煎至表面象虎皮，煎好后摆盘；
七、锅里放高汤1/3杯，水淀粉适量、胡椒粉1/4小勺、盐1/4小勺、麻油1/2小勺，中火烧至起泡，然后浇在煎过的辣椒表面。
小诀窍
一、在煎酿辣椒、节瓜或苦瓜等蔬菜时，应先在里面抹一层生粉或玉米淀粉，再填充肉馅，内壁就比较容易粘住被填充的肉；
二、末肉在加调料后要顺一方向搅拌，让肉起粘劲，这样肉就不会散，口感也比较爽；
三、在做浇汁时，如果不备高汤，也可加些鸡粉或糖调味；
四、在做浇汁或碗汁时，加少许麻油，会使浇汁光亮些。
《创新家常菜轻松做葱香肉末酿辣椒最下饭》相关参考资料:
下饭菜谱家常菜做法、郭林家常菜、食谱家常菜、家常菜、美味家常菜、简单家常菜、菜谱家常菜做法、家常菜做法大全、菜谱家常菜做法大全
