株洲传媒网7月22日讯今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。
用料：
排骨600克大蒜子60克小红椒20克干辣椒10克葱姜25克
食用油适量盐0.5茶匙糖1汤匙生抽1茶匙老抽1汤匙
料酒1汤匙鸡粉1.5汤匙胡椒粉少许
做法：
1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。
2.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
3.葱姜，干红椒入锅炒香。
4.加入适量老抽炒制上色。
5.沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。
7.开大火，收汁，出锅。
猫咪小语：
1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。
2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。
