讯（株洲日报记者聂千川）食用油久置甚至过期，你还会继续食用吗？近日，市政府门户网站“关于食用油的民意调查问卷”显示，32的参与者表示会继续食用。对此，营养师提醒，食用久置或者过期油料，危及健康。
11月20日，记者走访市内各大超市发现，市民选购食用油大多以5L大瓶为主。“买大瓶的划算，还省事，家里3口人，买一瓶能吃2个月以上。”正在超市选购食用油的廖女士表示，只会在购买时，看是否过期，至于食用或者放置过程中，食用油发生质量变化，则没有考虑过。
“食用油，一定要尽快吃完。”营养师罗清表示，食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生“油脂氧化”化学反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其他分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
